大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电商餐饮模式的问题，于是小编就整理了4个相关介绍电商餐饮模式的解答，让我们一起看看吧。
“互联网+时代”传统餐饮如何借助新零售升级？
大家好，我是中国排名第一的中式快餐连锁集团真功夫集团前VP、CIO。我从2007年开始，服务过多家知名连锁餐饮企业，对餐饮行业算是有一点心得，分享给大家。
现在的餐饮行业是一个低利润业 —— 场地成本、人工成本、食材成本的不断上升，消耗掉了餐饮企业大部分利润。这使得餐饮企业要么铤而走险以降低食材品质克扣员工社保等方式获取利润，要么就必须依赖互联网引流提高销售额。应该说，现在不做互联网外卖生意的餐饮企业，越来越难了（不算以团膳为主的）。
之前餐饮企业做O2O，大多依赖美团饿了么之类的线上渠道，随着这些线上渠道不断提升抽成，很多餐饮企业也没法玩下去了。这个和酒店行业前几年与携程去哪儿之类的OTA渠道的状况完全相似。因此，也有很多餐饮企业自己做app、小程序来实现引流和转化，降低对平台类的线上渠道的依赖。但这个投资是相当大的，例如真功夫这方面的投资就超过千万。
但是这么做也问题，最的就是引流问题：从客户的心理上，除非是品牌的忠实粉丝，或明确参与某个活动，否则大多数时候更希望多方比较挑选，显然平台类的具有更大的吸引力。也就是说，餐饮企业做的数字化系统，更多是在服务自己的忠实客户，或者是已经明确选择了自己的客户，很难真正实现新人的引流。
2018年【社交电商】模式大火，可是很少有餐饮企业使用这种模式来引流 —— 因为这种模式依赖的是低价和分成手段***用户，而餐饮企业已经没有足够的利润来支撑！
感谢邀请，大家好我是超级跑堂餐饮工作室三剑客之一的张叁，餐饮酒店经验14年，国际品牌五星级酒店餐饮部总监出身。
下面我来回答问题，上一次回答过关于美团和线上的问题获得不少关注和阅读这次我也是说一下我的个人看法。
咱们先搞清楚，新零售是什么？定义搞不清楚自然不知道下一步怎么去做，其实很简单，新零售就是减去了很多流程的一种基于人心和需求的一种分析方式，通过探索顾客的肖像以及购买行为来定义顾客需求，而另外的物流端以及门店将不再进行大批量囤货，而是做精准性的备货，自然降低运营成本。我这么说应该比较清楚了吧。
以前是以货物为中心！现在是以人为中心，作为餐饮角度来讲，很简单，升级的话需要两点，第一个就是会员，做好你自己的会员管理系统，留存数据，每个月进行会员分级，进行顾客姓名，性别，购买数量和购买种类的分析，将售卖不好的产品下架，好的产品重点包装以及运营，根据不同的顾客消费时间以及消费频次和消费金额三个维度进行精准营销，降低你的库存和人员成本。第二点就是你自己的产品线，精准！口味出色！味道标准化！就可以给你的餐厅升级。这是好的方面。
不好的方面就是会淘汰一大堆乱七八糟的餐饮门店，一堆产品。上百道菜，没有特点，口味一般，在2019年必死无疑，餐饮现在太多，顾客消费只会越来越理性，因为选择的东西太多，而如何脱颖而出？那就是准确的产品定位+新零售营销控制成本增加收入。
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电商发展迅速，对餐饮行业是有利还是有弊呢？
从目前美团和饿了么的数据来看，餐饮业的外卖数据一直在往更大规模发展，这是线上线下结合的最大优势，外卖更多的方便了懒人，也是得益于懒人经济，相信现在和未来电商对于餐饮业一定是利大于弊的，但是餐饮业也要修炼好自己的基本功，做到物有所值，做到保质保量。
个人认为电商、互联网只是一种渠道，用好了就是利，反则是弊。互联网作为一种渠道，只能为创业者提供品牌口碑和用户增长入口，餐饮从业者真正需要做的，是利用移动互联网改造自身产业链并重构与消费者的关系，从真正意义上提升企业效率，形成消费升级和打造用户完美体验。尤其是以服务为产品的餐饮行业，绝不是单有互联网思维就能参透。
举个例子，餐饮中的同质化。互联网、电商的发展，使得特色餐饮更受青睐，但是跟风者也多，看到什么火爆了就做什么，然后拼价格，拼体量，拼资本，看似简单，实则却忽略了客户的真正需求。
当然除了产品外，走心服务也很重要。现在的网络监督机制（点评网站）如此发达，商家更应利用好来提升、改善自己的服务。
在电商时代中，电子产品、服装类产品等许多品类都经历了电商席卷的过程，线下销售遭到了严重的打击。但是，餐饮品类始终屹立不倒，电商对餐饮的冲击没有成功。因为餐饮业是为数不多的以“体验”为主的品类。消费者对于餐饮的消费不是简单的“购买”，而是需要进入场景亲身体验消费的，如此一来，线下餐饮的优势就很难被蚕食。所以说电商的迅猛发展对餐饮谈不上是利还是弊，餐饮从业者的发展更重要的是在于打造好的有特色的产品，提升自身管理和服务的水平，结合互联网+的思维创新发展。现在火爆的外卖就是利用网络技术的发展而诞生出来的一种餐饮发展方式，解决了两三公里范围内部分不愿出门或者没有时间人士的需求。
经济的不断发展，带动了餐饮业的发展，使得其行业得到了快速的发展。而生活水平的不断提高，使得人们在饮食方面有了很大的改变，要求也更加高了。在不断的发展中，从事餐饮业的人员越来越多，竞争也越来越大，使得餐饮企业需要不断的拓展和寻求新的发展。
随着互联网的普及和应用,电子商务得到了迅猛的发展,不断渗透到各个领域和行业之中。其改变了企业的商业模式，改变了人们的生活方式，给各行业带来了极大的发展。而餐饮业作为我国比较发达的行业，在面对激烈的竞争和市场发展需求中，也开始关注电子商务。通过借助电子商务，餐饮企业希望可以获得新的商机和新的发展。
目前，我国餐饮业营销观念和经营模式还是比较传统，企业对消费者和市场的需求还缺乏一定的认识和了解。餐饮企业和消费者之间的信息和咨询的传递还有待加强。而在管理、服务等方面，也存在一定的问题和缺陷。而随着物价上涨、成本的增加，使得餐饮企业的利润空间在不断的缩小，压力在不断加大。这些都严重阻碍了餐饮企业的发展，所以餐饮企业急需开创新的发展。
随着社会科技的进步,电子商务作为新兴的科技在餐饮业中得到了一定的应用，通过电子商务的优点和特点，其可以很好的解决了餐饮企业在经营发展中所遇到的问题，促进了餐饮行业的快速发展。
电子商务有别于传统的销售模式，其是借助于互联网，通过相应的平台和网络营销来扩大餐饮企业的营销规模。其打破了时间和地域的限制，把企业推向更加广阔的市场。其面向的是所有互联网的使用者，有着广大的消费人群。而且随着互联网的不断发展和深入，越来越的人更加注重电子商务，喜欢通过网络来购物，所以电子商务使得餐饮企业有着美好的前景。
电子商务使餐饮企业在增加销售的同时，也大大减低了经营的成本。餐饮企业可以通过电子商务的相关管理系统、技术、设备和人才等，对企业进行科学的管理。同时还可以通过电子商务需找合适的供应商，减低采购的成本。所以在提高企业的工作效率的同时，使得企业的管理更加科学、更加规范和统一，让企业可以更好发展。
此外，通过电子商务，还可以加大对企业的品牌和文化的宣传以及建设。合理的利益电子商务，加大对企业的宣传和介绍，可以让更多的人了解到企业和企业品牌。从而可以为企业获得更多的消费者和市场。
面对行业的激烈竞争，餐饮企业需要运用新的科技和技术，不断的创新，可以在多变的环境中获得商机，获得发展。所以在未来的发展中，餐饮企业需要把握好
互联网的发展，不止餐饮行业，对任何行业都会有影响，至于说利大还是弊大，肯定是利大于弊。
互联网改变的是用户的消费习惯。以前，如果懒得做饭，就得出门找吃的，要不就得饿着，现在，一个美团就轻松搞定。人们不用出门，通过电脑、手机就可以活得很自在，自然而然出门的机会变少了，街边的餐馆、商铺看到的自然客流就变少了。客流一少，就会觉得生意难做。
互联网电商到底是什么？跟传统餐饮行业有直接的冲突关系吗？我觉得要理清这两个问题。
何为电商，电商就是通过互联网来做生意的经商者，互联网经商只是一种新的商业运作模式，也可以说是一种新的销售渠道，就像我们餐馆开业时发***一样，只是一种把产品销售出去的方式而已。现在很多做传统生意的经营者经常说互联网让现在的生意难做，把市场搞烂了。。。为什么？因为在他们还沉浸在往日的余辉中，觉得就算不用互联网，挟当年用还可以勇闯天涯，不愿意改变保持多年的经营习惯。虽然他们自己也会网购，但牵扯到自己经营的生意就不会去融会贯通了。我身边有太多这样的例子，一边经常自己网购，一边骂着互联网搞乱市场，一边坚守着用传统的方式经营生意。
餐饮店怎样才能经营好？好的出品，好的客户体验才是制胜法宝。做得好的餐饮店都是电商，他们通过大数据建立了客户档案，了解了目标客户群的消费习惯，消费时间，消费地点等等。从而不停的推陈出新，迎合客户口味，提升客户体验。再利用线上的销售模式，增加销售额的同时又扩大了客户群，引流到实体店，形成良性循环。
试想想，开战双方，一方已经用了现代智能武器，另一方还在用小米加***，是一场势均力敌的较量吗？
互联网是现代化科技的产物，可以更快更全的掌握客户信息，更便捷高效的推广销售产品，是时代进步的标志。经商者，善用之，则无往不利；否之，则会被洪流淹没。
餐饮行业，可不可以做成类似淘宝那样的电商平台？
现在餐饮行业做成像淘宝那样的平台，有美团，饿了么，想做成淘类似淘宝是可以，但一定要有自己创新卖点，因为很大流量己经被美团，饿了么占有，如果做成跟他们类似肯定没有竟争力，他们都是有巨头投资资金也是考虑一方面。
如果想做成类似淘宝大概要从几方面突破。
1：要有自己核心竟争力切入点。
2：要有细分市场某一方面独立卖点。
3：要深入开发互联网与餐饮的结合点。
5：要有个性化服务的生产方式。
餐饮做成外卖形式，已经像淘宝一样，也可以说，将越来越完善，但是目前外卖只针对本地或者说服务距离较近。要做成像淘宝一样，全国各地，全方位的，恐怕只能针对一些原材料的提供或者食品保质期要求比较低的，毕竟食品要求卫生、新鲜，而且时限要求、运送存管要求高，所以说餐饮要做成淘宝那样，成本太大，而且物流和运送环节存在困难较大，目前来说可行性较低。
这是个梦，就算你可以做到你的成本是多少、你的售价是多少、你的保鲜技术又如何处理，外包装盒的成本也是很多的，快递费用多少，这都是问题，现在没有人花太多的钱吃一份快餐的。
餐饮产业与新零售如何成功结合？
谢邀，想将新零售和餐饮结合，首先要明白什么是新零售，这里笔者不给解释了，直接引用百度的解释，如下：
新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线***验以及现代物流进行深度融合的零售新模式 [1] 。线上线下和物流结合在一起，才会产生新零售。2016年10月的阿里云栖大会上，阿里巴巴马云在演讲中第一次提出了新零售，“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”
从这个概念中不难看出，新零售就是三个点互联网、线上线下、物流，说白了对于餐饮业来说，简单一点就是外卖的模式，复杂一点就是在大众点评的情况下在加上外卖的模式，这样既有线上的展示、购买、评论、引流，也有线下的品尝、体验、再到线上的朋友圈等分享，如果加上外卖，就是高效的派送，这个的项目，有点像淘汰郎火锅，具体淘汰郎火锅的商业模式我就不在这里分析了，不过淘汰郎的卖点不仅仅是新零售的概念，更多的是便捷的服务和精品食材。
如果提问者想将新零售和餐饮结合，首先要做到的就是，你线下的门店用户体验要好（如果这个不明白，可以再另行提问），然后线上有平台可以预约、评论等等，同时能够有便捷快速的派送服务，这仅仅是开始，如果想真的做好，还要有营销手法和新品推送服务，根据用户的基础数据分析用户的口味、消费层级、时间成本等等，根据这一系列的数据不定期的进行推送或者邀约品尝新品，甚至可以做一些有奖分享的活动，前提是你的品类确实很美味……否则只会变成差评，这一点很多老板都没有注意到，更有甚者做活动的时候用劣质产品，结果活动越做口碑越差……
总体来说，不论是新零售还是传统零售，对于餐饮业而言，最重要是还是产品，比如食材、卫生、服务等等，这些做好了，即便没有新零售的配合依旧会生意红火，这些最根本的做不好，再完美的新零售方式，也不过是加快差评加速关店的***式运营！
当然，就这个问题而言，仁者见仁，智者见智，觉得有理，欢迎有问题来要邀约，谢谢！记得收藏点赞哟！
李志刚：目前绝大多数餐饮店有两个这样的特点：1、非标；2、从业人员多为蓝领。如果未来新零售与餐饮结合，可能会出现这样的情况：餐饮变成一个个餐饮品牌，而零售会出现大型零售餐饮平台。
为什么中国过去餐饮市场很少出现能够连开几百家连锁的品牌，只有少数品牌可以做到？一是因为无法标准化，二是因为开一家需要综合考虑的因素很多，如店面选址、员工管理、广告营销等。
而未来会不会出现“餐饮零售化平台”？例如，一个平台负责开店选址、安全消防、广告营销、外卖配送等基础设施，而餐饮品牌只需要负责菜品的味道和定价等，“拎包入住”即可。这样的平台像商场一样开几千家就会有助于餐饮行业标准化，进而扩大餐饮品牌的规模。这或许就是一种新零售餐饮平台模式。
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新零售的特点就是新，餐饮行业作为上千年的传统行业，如果将二者进行结合，定能碰撞出不一样的火花。
餐饮行业与新零售相结合，就可以利用互联网大数据和人工智能等先进技术手段，将线上线下打通，对餐饮行业商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑餐饮行业业态结构与生态圈。
餐饮行业与新零售相结合，是对线上服务、线***验以及现代物流进行深度融合的零售新模式，是充分利用消费场景的新商业模式。譬如：
1、自助点餐
目前自助点餐已经非常普遍了，到店之后不再是服务生拿着菜谱在一旁听后发话，而是进店以后只需扫扫桌子上的二维码，便可以直接进入点单页面了。
2、外卖小程序
线上线下相结合，这是餐饮行业最佳的发展业态了。通过线上订餐平台，有利于扩大宣传、推广店铺。时不时地搞些线上或线下的活动，吸引更多用户前来就餐。
除此之外，再看阿里的盒马鲜生、美团的小象生鲜，看似以为只是抢占了生鲜市场，实则不然。从他们目前的走向来看，大有瓜分餐饮行业的趋势。将新零售与传统餐饮相结合，开拓新场景，这不盒马鲜生已经用新零售的方式涉足餐饮了，基本运作模式如下图所示：
到此，以上就是小编对于电商餐饮模式的问题就介绍到这了，希望介绍关于电商餐饮模式的4点解答对大家有用。
