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蜜香型金骏眉与果香型的区别?
蜜香型金骏眉,是红茶中较常见的一种香气。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应,产生茶黄素、茶红素等新的成分,茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道,并且闻起来会比喝起来更甜。
果香型,大多数红茶中并不突出,也容易被人忽略,但是在祁门红茶中,果香就表现明显,且和其他蜜香、花香等产生复合作用,形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味,以至于祁门红茶出口海外的时候,竟找不出一个词能准确的描述这种香气,而老外较真的性格也挺有意思,愣是专门为此造了一个新词“祁门香”来描述祁门红茶的这种香气。果香在其他红茶中也少量存在,是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的,和茶叶的嫩度成正比,因此一般红茶中表现不明显。
九龙亭除了茶香还有什么呢?
红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
大吉岭茶叶与我国的茶叶哪个好喝?
客观来说,大吉岭茶叶和中国的茶叶相比,中国的茶叶要更好。
1、中国本就是茶的起源地,茶叶总类最多最齐全,基本上产茶的地区,地理环境优越,气候条件好,适宜茶树的生长,再加上有专业的技术指导人员,硬件设施齐全,优质的茶叶原料加上良好加工工艺,制成的茶叶不仅种类多,口感也为上品。代表茶类就有:西湖龙井、六安瓜片、祁门红茶、洞庭碧螺春、铁观音、武夷岩茶、普洱茶……
2、印度是世界上最大的红茶生产国和出口国。印度的红茶本就名声在外,自然就不必多说。印度的大吉岭红茶,是世界上三大高香红茶之一(中国祁门红茶和锡兰红茶),具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香,被称为茶中“香槟”。红茶品质自然是好的,但是大吉岭仅有一种代表名茶,相当于中国来说,茶叶种类少,不齐全。
从主观角度来说,哪一种茶更好,取决于你自己的喜好,你喜欢的就是最好的。但是中国茶历史本就源远流长,种类繁多,不妨喝喝看吧。
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印度的大吉岭红茶和锡兰红茶,祁门红茶一起被誉为世界三大高香红茶,我这里简单描述一下大吉岭红茶的来源,具体的对比就相互对比吧。
大吉岭市是印度西孟加拉邦大吉岭区的首府,位于喜马拉雅山麓,平均海拔两千多,年平均气温十五度,而且降雨量丰富,昼夜温差大,是适合种茶的高山地形,这和大家熟悉的南亚次大陆的热带气候是不同的。
大吉岭地区种茶,最早是英国人殖民印度以后为了摆脱对中国茶叶的依赖,1835年(***战争之前)就尝试将搞到的来自中国的茶苗在大吉岭试种,首批试种成功以后,就有了扩大种植和引进中国制茶技术的想法。于是当时的英国东印度公司找上了当时顶尖的植物学家罗伯特福琼,到中国寻找最好的茶种。
1849年,乔装成中国人的福琼从上海登陆中国,由此开始了世界茶叶史上有名的茶叶大盗之旅,从上海到杭州,再沿着钱塘江向上游寻找茶叶。当时中国最好的茶叶都是在钱塘江流域一带的,历史上称为茶叶的三角区域,所以罗伯特福琼的首站选择的是往今天安徽黄山的徽州地区,在休宁,他通过私购了大量的茶苗和茶叶,返回了上海,并包装出运出海,历史给他和茶叶开了个玩笑,这次偷运的茶苗到达印度以后成活率极低,这才有了第二次的武夷山之行,带走了大量的茶苗,同行的还有八个茶农,就这样海外的茶园种植加工打破了中国对茶叶的垄断,以后都国际茶叶发展大家都知道了。
罗伯特福琼的茶叶大盗之旅,给英国及欧洲人带去两个变化,第一个是认识上的,最早英国人以为红茶和绿茶是两个不同的茶树,第二个变化是把过去由绿茶青茶包括黑茶的消费变成了以红茶为主的习惯,从一些地方资料上和哥德堡号沉船的文物打捞上,欧洲过去是以绿茶尤其是松萝茶作为质量最上乘的茶叶的,所以罗伯特福琼的首站也是选择的徽州。
看完这段历史就应该明白了吧,最早英国人想种想学习的茶叶并非是武夷的红茶,而是徽州的松萝茶绿茶。从历史来说中国茶叶具有茶叶技术发展改良的土壤,从单一的绿茶发展到红茶黄茶青茶等精彩纷呈(黑茶除外),而国外的茶包括日本都只能在学习甚至是偷艺中将一种茶叶保留下来。
这个提问中问到的大吉岭茶叶与中国茶叶的对比,大吉岭地区很适合茶叶种植,品质也不错,在加工工艺方面却远没有中国的复杂多变,而且中国茶叶种类繁多,口味香味特点各具特色(普洱黑茶除外)。
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