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《水浒传》中的酒究竟是什么酒？
《水浒传》的故事背景是北宋，所以如果我们忽略海昏侯墓中出土的蒸馏酒器外，那么宋朝时期喝的就是发酵酒无误了。而发酵酒的口感偏甜，度数也不高，人们可以饮酒作乐，也可以饮酒解渴，所以说你看到***中好汉们随随便便就几碗酒进肚也不用夸张。
而同样是发酵酒，由于酿酒的手艺及原料不同，酿出来的品质和叫法也不一样。宋代人在选取酿酒原料是非常讲究的，除了常见的黄米、糯米外，像绿豆、蜂蜜、甘梅、桂花、嫩羊肉等材料也是比较常见的。将米蒸熟放凉就拌上酒曲慢慢发酵，过了一段时间后就形成了酒糟，这个时候我们再用酒筛过，再放到坛子里密封起来，就这样再经过一段时间打开坛子就能看到成品酒了。所以那个时候基本上家家户户都能酿酒自己吃，无非是酒的纯度和品质不同了，所以我们回到***，也能发现***中的酒论成品有很多种叫法。
烈日炎炎的黄泥冈上，运送生辰纲的队伍正在树下乘凉，这时白胜唱着山歌担着酒出现在人们的视野中。厢禁军难耐口渴，就问白胜桶里是什么，白胜说是白酒，于是众人就想买点白酒解解暑气。但要注意的是这里说的白酒可和咱们现代的白酒不一样，它的“白”应该指的是酒的品质，我反正是没听说过喝二锅头能解渴的。那么“白”酒应该是哪种品质的呢，我们或许从鲁智深的口中能找到答案。鲁智深出家后仍不戒荤腥，多次下山“抢”酒喝，比如有一次他在“抢”酒前说了这么一句话：
洒家不忌荤酒，遮莫什么浑清白酒，都不拣选!
那么由这句话可知白胜桶中的白酒可就是品质很高的类别了，不然也不会一桶酒卖五贯钱啊，自然浑酒就是品质较低，筛酒较粗糙的一种了。那么有没有比浑酒还差的酒呢？还真有，林冲在梁山腰纳投名状偶遇杨志，二人大打出手被王伦叫停，王伦邀请杨志上山做客时说了这么一句话：
既然是杨制使，就请到山寨吃三杯水酒，纳还行李如何？
所以这“水”酒估计就是掺了水的浑酒了，色泽比浑酒好，口感可就更差劲了。
综上所述，《水浒传》中所提到的就都是用黄米、糯米发酵成的酒，度数不高，口感甘甜，类似于咱们现在喝的醪糟。至于醪糟什么口感我想大家也都很熟悉不过了，反正我曾在太原点过一碗鸡蛋醪糟，喝了一口就倒掉了…
文/逻辑文史游
所以现代人去了水浒的世界个个都会比武松能喝~
水浒中的酒可分为两种，一种是“村酒”，另外一种是“老酒”。（先科普一下，这本书的作者是明朝人，这个时候已经出现了蒸馏酒，但是度数比现在意义上的蒸馏酒低很多，且也不是一般人家可以享受，所以这本***里，主人公们所喝的酒应大多是谷物酒，类似黄酒的存在。具体是什么谷物酒，不好说，这里涉及到古代谁可以酿酒，明清时期，酿酒者主要有官方，商人，还有老百姓等，老百姓酿酒的目的主要在于自家饮用））这个可以从武松打虎的那一回中得出。武松来到景阳冈，酒家道：“俺家的酒虽是“村酒”（这里的村酒应该就是一种谷物酒），却比老酒（可能是一种初步蒸馏的酒）的滋味；但凡客人来我家中吃了三碗，便醉了，过不得前面的山冈去；因此唤作‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，便不在问了。”武松笑道：“原来恁地，我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒，叫做‘透瓶香’，又唤作‘出门倒’；初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。”
“村酒”应该是一种没有蒸煮的小酒，质量较差，一般供乡村出售或自家饮用，所以才称之为“村酒”。武松喝的那十八碗“透瓶香”是村酒中的精品。在智取生辰纲那一回，白胜挑的也是村酒。那十多个军汉看到白胜挑着一副担桶，赶忙问到：“你桶里是什么东西？”白胜道：“是白酒。”众军立即来了精神：“我们又热又渴，何不买些吃，也解暑气。”能解暑气的酒估计相当于今天的米酒吧。之前还看到有人说是啤酒，这种说法显然是错误的，啤酒属于外来酒种，知道二十世纪初才传入我国的。鲁智深大闹五台山喝的也是村酒。“鲁智深把两桶酒都提到亭子上，开了桶盖，只顾舀冷酒吃，无多时，两桶酒吃了一桶。”可能酒精度较低，所以喝了一桶才醉。大部分老百姓喝的都是“村酒”，而不是今天所说的蒸馏而成的白酒。书中常见的素酒、黄米酒、荤酒、浑白酒等都是村酒，质量相对较差，酒精度数较低。
水浒中的“老酒”，据《宋史·食货志》，宋朝称为大酒，这种酒的酒精度比较高，品质都超过“小酒”，从生产到品尝需要等近一年的时间，价格昂贵。孔亮的青花瓮就是老酒。“唐主人却择出一樽青花瓮来，开了泥头，倾在一个大白盆里，武行者偷眼看时，确实一瓮灶下的好酒，风吹过一阵阵香味来，武行者不住闻得香味，喉咙痒将起来，恨不得钻过来抢吃。”武松是个品酒***，“抢吃”一词说明了确实是好酒。
Cola
《水浒传》中的描述已经不够了，我们直接去看宋人写的《大宋宣和遗事》。
1 里面酒的描述，相关的有以下几个，第一就是晁盖他们劫杨志的时候，说酒是
那汉道：“我酒味清香滑辣，最能解暑荐凉。官人试置些饮”
这里宋人当时的酒的味道是清香滑辣，最能解暑。可见，宋朝的酒，既不是白酒，也不是我们现在理解上的普通米酒，而是比米酒更凶的一种发酵酒，这一点在其他人的答案中，是要注意的。
2 《大宋宣和遗事》里面描写李师师接待宋徽宗时，对于酒的描述是
小槽酒滴珍珠红
珍珠红，很形象地描述了李师师接待宋徽宗时候的酒的颜色，这更类似一种葡萄酒的颜色。
3 后又有说道：
金盏内酒凝琥珀，玉觥里香胜龙涎
这里的描写，很类似于唐诗中的“葡萄美酒夜光杯”的描述。
所以在宋朝，喝的酒很可能是一种度数不高但是也不低，带点红葡萄或者琥铂色的，入口香滑的一种酒。
水浒传中的酒与今天的白酒有很大的区别。酒的原料基本都是谷物，但是制作方法的不同，会使酒的度数和口味有很大差别。
今天的白酒基本都为蒸馏酒，度数可以高达五六十度。《水浒传》的作者施耐庵生活明代应该出现了蒸馏酒，但是还未普及。而水浒传所描述的宋代，似乎更不可能出现蒸馏技术，因此酒的度数普遍不高。当时的酒主要是指榨制的低度酒，度数一般不会超过二十度。
对于我国什么时候才出现蒸馏酒，尚无定论，但李时珍的《本草纲目》里记载“烧酒（蒸馏酒）非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟入甑，蒸气令上，用器承取滴露”，可供参考。
下面我们通过《水浒传》中的相关故事情节来分析：为什么说那时的酒度数很低？
《水浒传》中人们最为熟知的酒量大的人物，首当其冲就是武松。
在***第二十九回里，武松醉打蒋门神之前，施恩请武松喝“一路酒”。这个“一路酒”，根据***内容交代，在当时应该是度数较高的酒，但武松连饮三四十大碗，才有七八分醉意。放到今天，三四十大碗啤酒估计百分之九十以上的人都要喝趴。
再看景阳冈打虎这一章，景阳冈的酒家说的一句话很关键，“俺家的酒，虽是村醪，却比老酒（黄酒）的滋味”。众所周知，黄酒在如今的酒类的中属于低度酒，度数约在15度至18度。景阳冈的酒家将自己的酒与黄酒相提并论，来夸耀度数之高，可见当时酒的度数普遍低于黄酒。
在《水浒传》里也可以看见“白酒”一词，但此白酒非彼白酒，蒸馏酒被冠以白酒之名大概是蒸馏酒逐渐普及之后的事情了。先前的白酒是低度的榨制酒，南朝人吴均对当时白酒的描述是“白酒甜盐甘如乳”，可以看出当时“白酒”的特征是色白，味甘甜。
在智取生辰纲这一章里，提到了“白酒”一次。在黄泥岗上，杨志手下的军士，“问那汉子（白胜）道：‘你那桶里是什么东西？’那汉子应道：‘是白酒’。”军士们买这“白酒”的目的是为了解暑和解渴，而今天喝过白酒的人都知道白酒这类蒸馏酒是没有解暑和解渴的效果的，而只有类似啤酒的低度酒才能解渴解暑，这更是映证了《水浒传》中的酒度数不高。
总而言之，《水浒》时代的酒基本为谷物制成的低度酒，度数最高不会超过20度。所以，您若回到那一时代，或许也能成为千杯不醉的好汉。
到此，以上就是小编对于跨境电商黄酒是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于跨境电商黄酒是什么的1点解答对大家有用。
