大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于电商保本运营的问题,于是小编就整理了1个相关介绍电商保本运营的解答,让我们一起看看吧。
开一家快餐厅,房租12000一个月,那么一天的营业额要达到多少才能够本?该如何运营?
快餐店房租12000元/月,营业额多少能够本?该如何运营?这是两个问题,下面一一回答!
所谓的盈亏平衡点,即达到一定的金额则盈利否则就亏本,这个平衡点的金额就是盈亏平衡点。实际上可以用一个简单的公式估算:
盈亏平衡点=总费用/平均毛利率。
那么,要算出盈亏平衡点的条件简单来说就上述两个:费用和毛利率。
费用是多少呢?
1、房租:这里只有一个数字即12000元/月,换算到天即12000/30=400元。
2、人工:没有数据,那么怎么预估呢?也没有给出面积来,只能根据快餐店的规模和房租预估了,房租一万多的快餐店,面积应该不低于100平。***如需要10人计,平均每人工资100元计,每天的人工费用10*100=1000元。
3、设备折旧:按每天200元计。(不包括前期一次性投入的设备及装修费用)
4、水电及其他:按每天200元计。
那么,总费用为400+1000+200+200=1800元。平均毛利率按55%折中算。每天的盈亏平衡金额=1800/55%=3273元。
一般来说,工资是房费的4一6倍,每天100元的维修费,100元生活费,100+元水电费,就这样加一起。毛利润60--70%,还得进的菜价格低。每天低于4000就赔!还得人员管理的一流!如果有一天低于2000的,那你五天4000也就赔了,低于2000,就要8000来补。。。饭店干了几十年了。就一个道理:少用人!人工太贵了!两个工人就是一天房费了。。。
这个问题有意思。
要想知道一个快餐店挣不挣钱,一定要有盈亏平衡点的意识。所谓的盈亏平衡点,就是高于这个点,有可能挣钱,低于这个点,那都不用考虑,就是赔钱。
盈亏平衡点的分析,一定要知道餐饮业的固定成本和变动成本是什么。所谓的固定成本,就是不管你是否营业,这些成本都是固定支出的,比如房租,员工工资,税金(核定征收的话,一般是定额,所以税金是固定的),变动成本,指的是随着营业额增加会变动的成本。比如材料成本,水电气能源等。
***如一个快餐店,每月营业额为X,变动成本为Y,X和Y是正比例关系,营业额大了,变动成本必然增加,C为固定成本,X-Y为快餐店的毛利,要想知道挣钱不挣钱,X-Y>C。
举个例子,房租每月12000,后厨需要员工10人,工资每月30000元,前厅需要服务员15人,每月工资50000元,税金定额征收为8000元,那么这个快餐店的固定成本就是12000+30000+50000+8000=100000元。
***定快餐店的毛利率为50%,要想实现盈利,营业额最少为20万元。20万的营业额平摊到每一天,每天至少6667元的营收,***如快餐店有20张餐桌,那么每张桌子每天要实现6667/20=333.35元的营收才可以保本。知道了每桌多少钱才能保本,对于菜品的定价就胸中有数了。
所以,我认为要想知道盈亏点在哪里,就是知道饭店的固定成本是多少。营收只有高于固定成本才有可能挣钱,低于固定成本,那就是股东往饭店贴钱。
其实一般开店的人,心里都有一本账,大概都能知道各项费用的占比。然后也就大概能估计出来,需要多少的营业额才能回本了。
理论一点算,那么就是营业额能够覆盖所有的成本,就不会亏。
所有的成本包括两块,一块是变动的,随着销售量的上升会上升,比如采购的食材,另一块是固定的,就算一个月一盒饭也没卖出去,还是要付的,比如题中提及的房租。当收入覆盖了所有的变动成本,还能覆盖掉那些固定的成本,那么就有可能实现盈利了。
用***设的数字举个例子。比如,卖一盒饭单价是15元,***设要卖N盒饭才能回本。而原料辅料各项变动成本的占比大概是50%,那么所有的变动成本就是15*N*50%。所有的固定成本包括房租、工资、电费等,总计28000元,那么15*N-15*N*50%=28000元的时候,就是保本点。
N=3733盒。那么每个月要卖3733盒,每天要卖124盒,每天营业收入要达到1860元。可以根据这个点所在的位置,判断下,是否能够实现这样的销量。
当然,此处数据仅为举例,实际当中情况更为复杂,数据模型需要变得更为复杂一些,其中的数据也可以根据实际情况进行调整,因为具体卖什么快餐,是高端的,还是亲民的,价格差异和原料价格差异都比较大,具体在什么地方,可能人员成本等固定成本有较大的差异。但是只要设置好相关的变量,那么还是可以测算出相应的保本点。
因为快餐行业的价格相对敏感,如果在销量无法达到预期的情况下,通过降价来实现盈利的空间有限。那么如何保本,可能更多地从降低单位变动成本和固定成本上来考虑。
实际当中的情形如何,欢迎大家一起讨论。
到此,以上就是小编对于电商保本运营的问题就介绍到这了,希望介绍关于电商保本运营的1点解答对大家有用。